ROCALBA بذور ستيفيا - أخضر

تعريف ستيفيا ريبودياناStevia rebaudiana أو نبات السكر هو شجيرة من أمريكا الجنوبية ، تنمو تلقائيًا في المروج والمرتفعات ، وغالبًا ما يتم تجميعها مع 2 أو 3 نباتات أخرى.
في خطوط العرض لدينا ، لا يكاد عشب السكر يتجاوز 60 سم. الجذع الرئيسي ، منتصب ، شبه خشبي ، ناعم قليلاً ، يحمل عدة فروع ، لونه أخضر فاتح. في أغسطس ، ظهرت الأزهار ، صغيرة وبيضاء. تنتج بذور يبلغ طولها حوالي 3 مم.

إنه نبات سنوي. أوراقها لها طعم حلو مهم جدا ، بدون سعرات حرارية. الهنود الأمازون يأكلونها طازجة.
هناك تطبيقات صناعية لـ "stevia rebaudiana": يتم تحويل الأوراق المجففة إلى مسحوق لاستخدامها كسكر بودرة.
تطبيق صناعي آخر هو استخدام هذه الأوراق لاستخراج الجزيئات التي تعطي المذاق الحلو على وجه التحديد: ستيفيولز ، ستيفيوسيدات وريبوديوسيدات. يتم استخدام المنتج النهائي كمُحلي ، على سبيل المثال في المشروبات.