Miellerie Mazouni Miel Amer - 500 Grs -

C'est un miel provenant de la Wilaya de Tiaret issu de la fleur Centaurea psendosinaira de la famille des Asteracèes. C’est un miel légèrement amer dont l'indice glycémique relativement bas convient aux diabetiques. Il a d'autres vertues : fortifiant , stimulateur , agit sur le foie et combat l’anèmie. Il serait également bénéfique pour les traitements cutanés.

Il est également très riche en minéraux et en vitamines.

La cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui peut se déclencher plus ou moins rapidement selon la source florale et donc la composition des miels. Elle est également dépendante des températures du lieu de stockage. Elle s’accélère également avec les baisses de température.

Tous les miels cristallisent. Ce n’est qu’une question de temps. C’est le ratio entre 2 sucres présents dans le miel, le fructose et glucose, qui détermine la vitesse de cristallisation.

§  Plus la teneur en fructose est élevée et plus le miel restera liquide longtemps (ex.miel de Jujubier , d’Eucalyptus ...).

§  Plus la teneur en glucose est élevée, plus la cristallisation sera rapide (ex. miel d’Euphorbe , d’Orange  ...).

Cette composition en sucres dépend de la floraison, mais n’a pas de lien direct avec sa qualité.

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